《植物化学》课程教学大纲

英文名称：Phytochemistry
一、课程说明
1.课程性质
学科基础课
2.课程的目的和任务
随着社会进步和人类自我保健意识的提高，对天然产品的需求越来越大，其中以植物为原料的药品、化妆品、农药越来越受到人们的亲睐。本课程的主要目的和任务是要求员工了解植物化学研究的历史、现状、进展和次生代谢产物的合成，植物化学成分提取技术和方法，掌握植物化学的基本理论、基本方法和技术，激发员工的创新意识。
3.适应专业
植物科学与技术等专业
4.学时与学分
54学时，讲课36学时，实验18学时，2.5学分
5.先修课程
有机化学，普通化学
6.推荐教材或参考书目（含教材名，主编，出版社，出版年份）
（1）陈惠芳.植物活性成分辞典.北京：中国医药科技出版社.2001
（2）谭仁祥.植物成分分析.北京：科学出版社.2002
（3）姚新生.天然药物化学（第三版）.北京：人民卫生出版社.2002
（4）张康健.药用植物次生代谢.西安：西北大学出版社.2001
7.主要教学方法与手段
（1）课堂讲授
（2）实验教学
（3）参观、调查等
8.考核方式（说明，成绩评定办法）
（1）考核方式：考试
（2）成绩评定：平时10％；考试40％；实验30％；参观调查20％。
9.课外自学要求(包含作业要求)
查阅相关资料文献，完成作业。
二、教学基本要求和能力培养要求
1．通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求（运用了解、掌握、熟练掌握、领会、正确理解等词语对各章内容提出要求）
（1）了解天然产物中有效成分的主要结构类型及特点；
（2）了解天然产物中主要有效成分的理化性质；
（3）了解天然产物中主要有效成分的一般提取分离方法；
（4）了解天然产物中主要有效成分的常用理化鉴别方法和色谱鉴别方法；
（5）理解研究和开发天然产物中有效成分的的意义和一般的研究方法；
（6）了解天然产物的研究历史、最新进展和新技术。
2．通过学习本课程，应具备以下能力
（1）掌握天然产物中主要有效成分的理化性质；
（2）掌握天然产物中主要有效成分的一般提取分离方法与常用理化鉴别方法；
（3）能运用植物化学理论开展天然产物中有效成分研究和开发。
三、课程教学内容（各章、节基本内容，用※标注为选学内容）
第一章 绪论 
①植物化学及其研究与应用发展概况
②植物化学成分的主要合成
第二章 植物化学成分提取分离和结构测定方法 
①植物化学成分提取分离方法
②植物化学成分结构研究方法
③天然有机化合物绝对构型测定方法
第三章 糖及苷类 
①糖及苷类的结构类型
②糖类的化学反应
③糖苷键的裂解
④糖及苷类的提取与分离
⑤糖类的结构鉴定方法
⑥糖类生物活性及开发利用
第四章 氨基酸、环肽及蛋白质 
①氨基酸
②环肽
③蛋白质
第五章 醌类化合物 
①醌类的结构和分类
②醌类的理化性质及检识
③醌类的提取分离
④醌类的结构测定
⑤醌类的生物活性
第六章 苯丙素类化合物 
①简单苯丙烷类
②香豆素类
③木脂素类
第七章 黄酮类化合物 
①黄酮类结构类型及其分布
②黄酮类的理化性质及检识
③黄酮类的提取与分离
④黄酮类结构研究方法
⑤黄酮类生物活性及开发利用
第八章 鞣质 
①鞣质类结构与分类
②鞣质类的理化性质
③鞣质类的提取与分离
④鞣质类结构研究方法
⑤鞣质类的开发利用
第九章 萜类化合物及精油 
①萜类化合物的结构类型
②萜类化合物的理化性质及检识
③萜类化合物的提取分离
④萜类化合物的结构鉴定方法
⑤精油
第十章 三萜类化合物
①四环三萜类化合物
②五环三萜类化合物
③三萜类理化性质与显色反应
④三萜类提取与分离
⑤结构鉴定方法
⑥生物活性及开发利用
第十一章 甾体类化合物
①C-27甾体皂苷类化合物
②强心苷类化合物
③其他甾体类化合物
第十二章 生物碱类化合物 
①生物碱的结构类型
②生物碱的理化性质与检识
③生物碱的提取分离方法
④生物碱的结构鉴定方法
⑤生物碱的生理活性及应用
第十三章 生物技术在植物化学研究中的应用 ※
①植物次生代谢物的调控技术
②植物细胞工程
③植物细胞发酵工程
④微生物工程
第十四章 有机合成在植物化学研究中的应用※
①天然产物全合成
②天然产物半合成
③天然活性成分结构改造及构效关系
④天然活性成分的仿生合成
四、教学学时分配