《种子加工贮藏学》课程教学大纲

英文名称：Seed Processing and Storage
一、课程说明
1.课程性质
随着种子工作现代化的迅速发展，种子业已经成为农业生产领域中的重要部门，种子的加工与贮藏自然而然就发展成为一门重要的学科。《种子加工贮藏学》这门课程适应时代发展的要求，反映了种子加工贮藏理论与技术的最新水平。《种子加工贮藏学》既是高等农业院校教学计划中的一门重要的专业基础课，又是种子科学中一门十分重要的应用科学。
2.课程的目的和任务
本课程的目的是希望通过《种子加工贮藏学》的教学与实践能使员工掌握种子加工与贮藏的基本原理与技术，并利用种子加工贮藏的原理与技术来指导农业生产实践。
3.适应专业
适用于种子科学与工程、农学、林学、园艺、植保等专业教学的需要，
4.主要教学方法与手段
本课程主要采用教师课堂讲授为主，并辅以实验室实际操作相互结合的方式，还可以实地考察参观学习。
5.考核方式
考核方式采用：成绩=考试成绩（75%）+考察成绩（25%）。考试为闭卷，考察包括实验和作业。
6.学时与学分
本课程共50学时的分配，其中讲课40学时，占总成绩的80%；实验课10学时，占总成绩的20%。本课程的试验指导书采用自己汇编的指导书，以供大家参考。
7.课外自学要求
由于课程内容较多，而课时安排较少，部分章节相对简单，需要给大家自学的机会，写出心得感受。每一章留有一定量思考题和作业，帮助大家更好的理解所学内容，掌握重点。
5．推荐教材及参考书   
主要参考书目：
①王景升主编．种子学．北京：中国农业出版社，1994
②胡晋主编．种子贮藏与加工．北京：中国农业出版，2000
③颜启传主编.种子学.北京：中国农业出版社，2001
④赵玉巧主编.新编种子知识手册．北京：中国农业出版社，1998
⑤金文林主编.种业产业化教程. 北京：中国农业出版社，2003
二、教学基本要求和能力培养要求
1.通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：
（1）绪论 要求同学了解种子加工与贮藏在农业生产中的重要性，种子加工与贮藏发展概况，种子加工与贮藏的内容与任务。
（2）第一章 种子的物理性质
要求同学熟练掌握基本概念（种子，种子的比重、容重，种子堆的密度、空隙度，种子堆的散落性和自动分级，种子堆的导热性和比热容，种子的吸附性、吸湿性和平衡水分），熟练掌握种子比重、容重、千粒重的测定方法，了解种子容重与种子加工贮藏的关系，掌握种子堆密度和空隙度的计算方法，了解种子堆密度和空隙度的影响因素。掌握种子空隙度与种子加工贮藏的关系，种子堆的散落性与种子加工贮藏的关系，种子堆的自动分级对种子加工贮藏的影响，熟练掌握种子堆的导热性和热容量的计算方法，影响种子的吸附能力大小的因素。
（3）第二章 种子贮藏生理：
第一节 种子呼吸
要求熟练掌握种子呼吸的概念，掌握种子呼吸的性质，呼吸作用中能量的释放、储存和利用，种子呼吸的生理指标，影响种子呼吸强度的因素，呼吸对种子贮藏的影响及其控制。
第二节 种子的后熟作用
要求熟练掌握种子的后熟作用的概念，掌握种子后熟期间的生理生化变化，影响种子后熟的因素，种子后熟与种子贮藏的关系。
（4）第三章 种子加工原理和技术
要求同学们了解种子清选精选的目的、意义，掌握种子清选精选原理与方法，基本要求了解种子清选精选机械。掌握种子干燥的目的意义，明确种子干燥的基本特性，掌握种子干燥的原理和干燥过程，种子干燥的基本方法，了解种子加热干燥机械及使用。掌握种子处理与包衣的目的意义，种子处理的一般方法；掌握种衣剂的类型、性能及作用特点；种子包衣方法和分类；种子包衣技术和包衣机械等。了解种子包装的意义和要求，种子包装材料与容器选择，防湿容器的种子安全含水量，包装机械和方法，包装标签等内容。掌握种子加工工艺流程，了解种子加工厂建设和种子加工成套生产线介绍，掌握棉花种子加工。
（5）第四章 种子仓库害虫及其防治：
第一节 仓库害虫
要求掌握仓库害虫概念；仓库害虫的传播途径、危害方法；仓虫种类及生活习性。
第二节 仓库害虫防治
要求掌握影响仓库害虫的生态因子；仓库害虫防治方法。
(6) 第五章 种子微生物及其控制
第一节 种子微生物区系及对种子影响
要求掌握种子微生物区系及变化、贮藏种子的主要微生物种类、微生物对种子生活力的影响、微生物与种子霉变等内容。
第二节 种子微生物的控制
掌握影响微生物活动的主要因子及种子微生物的控制。
（7）第六章 种子仓库及其设备
第一节 建仓标准及建仓保养
了解建仓情况调查，掌握仓址选择的原则与建仓的标准，了解仓库的保养
第二节 种子仓库的类型和构造
主要了解以下几种仓库及其构造：房式仓、土圆仓、圆筒仓、低温仓库、简易仓。
第三节 种子仓库的设备
了解装卸、运输机械、机械通风设备、种子加工设备、检验设备和熏蒸设备、其他设备。
(8) 第七章 种子的入库
第一节 种子入库前的准备
要求掌握种子的准备和仓库的准备包括入库的标准、种子入库前的分批、仓库的检查、清仓、消毒、仓容计算等。
第二节 种子的入库
了解袋装堆放和散装堆放。
（9）第八章 种子贮藏期间的变化：
第一节 种子在贮藏期间温度和水分的变化
掌握温度的变化及水分的变化。
   第二节 种子的结露和预防
掌握种子的结露的原因和部位，种子结露的预测、种子结露的预防、种子结露的处理。
   第三节 种子的发热和预防
掌握种子发热的判断，种子发热的原因、种子发热的类型、种子发热的预防措施。
   第四节 种子的衰老变化
掌握细胞膜的变化、大分子变化和有毒物质积累。
（10）第九章 种子贮藏期间的管理
第一节 管理制度和管理工作
了解管理制度和管理工作。
第二节 合理通风
 了解通风的目的、原则、及方法。
第三节 种子的检查
掌握种温、种子水分、仓库害虫、发芽率的变化及检查方法；掌握仓库设施检查和鼠、雀、霉的检查方法。
第四节 种子耐藏性的预测
掌握加速老化的方法及预测效果
（11）第十章 低温仓库种子贮藏特点和管理：
第一节 种子低温仓库的基本要求
要求熟练掌握低温仓库的种类及低温仓库的建筑要求
   第二节 种子低温仓库设备和技术管理特点
要求了解制冷设备，种子低温仓库设备管理，掌握种子低温仓库技术管理特点。
（12）第十一章 主要农作物的贮藏技术：
第一节 水稻种子的贮藏方法
掌握水稻种子的贮藏特性，水稻种子贮藏技术要点、杂交水稻种子贮藏特性和越夏贮藏技术
第二节 小麦种子的贮藏方法
掌握小麦种子的贮藏特性，小麦种子贮藏技术要点
第三节 玉米种子的贮藏方法
掌握玉米种子的贮藏特性，玉米种子贮藏技术要点，北方玉米种子越冬贮藏管理技术，南方玉米种子越夏贮藏技术，包衣玉米种子贮藏方法
第四节 油菜种子的贮藏方法
掌握油菜种子的贮藏特性，油菜种子在贮藏期间的变化、油菜种子贮藏技术要点
第五节 棉花种子的贮藏方法
掌握棉籽的贮藏特性，棉籽贮藏技术要点，包衣棉籽的贮藏方法
第六节 大豆种子的贮藏方法
掌握大豆种子的贮藏特性，大豆种子在贮藏期间的变化，大豆种子贮藏的技术要点
第七节 蚕豆种子的贮藏方法
掌握蚕豆的贮藏特性，蚕豆贮藏技术要点
第八节 豌豆种子的贮藏方法
掌握豌豆的贮藏特性，豌豆贮藏技术要点
第九节 花生种子的贮藏方法
掌握花生种子的贮藏特性，花生种子在贮藏期间的变化，花生种子贮藏技术要点
第十节 高粱种子的贮藏方法
掌握高粱种子的贮藏特性及贮藏技术要点
第十一节 蔬菜种子的贮藏
掌握蔬菜种子的贮藏特性，蔬菜种子贮藏技术要点
（13）第十二章 顽拗型种子贮藏
第一节 顽拗型种子研究的意义和生理特性
要求了解研究的意义，掌握顽拗型种子的生理特性
第二节 顽拗型种子的贮藏特性
要求掌握影响顽拗型种子长期贮藏的因素，顽拗型种子贮藏中通常采取的一些有效措施以及顽拗型种子保存的关键措施
第三节 顽拗型种子贮藏的方法
要求掌握普通短期贮藏、超低温保存、离体保存、组织培养结合超低温保存
(14) 第十三章 种子贮藏加工新技术及其应用
第一节 种子贮藏的计算机管理
要求掌握种子贮藏计算机应用开发系统类型、专家系统的开发和应用及计算机在种质资源管理上的应用。
第二节 种子贮藏及处理新技术
掌握种子超低温贮藏的机理和技术；种子超干贮藏原理和技术；种质资源核心种质的构建；种子引发机理及其研究进展等。
2.通过学习本课程，应具备以下能力：
（1）掌握种子加工与贮藏的相关原理与技术，并能将其应用于农业生产
（2）能从事种子加工与贮藏的相关专业的教学与科学研究工作
三、课程教学内容
绪论（1学时）
一、种子加工与贮藏的内容和任务
二、种子加工与贮藏在农业生产中的重要性
三、种子加工与贮藏发展
第一章 种子的物理性质（3学时）
第一节 种子的比重和容重
一、种子的比重
二、种子的容重
第二节 种子的密度和孔隙度
一、种子堆的密度、孔隙度的概念及影响因素
二、种子堆孔隙度与种子加工贮藏的关系
第三节 种子的散落性和自动分级
一、种子的散落性
二、种子的自动分级
第四节 种子的导热性和比热容
一、种子的导热性
二、种子的比热容
第五节 种子的吸附性、吸湿性和平衡水分
一、种子的吸附性
二、种子的吸湿性
三、种子平衡水分
第二章 种子贮藏生理（3学时）
第一节 种子呼吸
一、种子呼吸的概念
二、种子呼吸的性质
三、种子呼吸强度和呼吸系数
四、影响种子呼吸强度的因素
五、呼吸与种子贮藏的关系
第二节 种子的后熟作用
一、种子的后熟   
二、种子后熟期间的生理生化变化
三、影响种子后熟的因素
四、种子后熟与种子贮藏的关系
第三章 种子加工原理和技术(6学时）
第一节 种子清选精选原理与技术
一、种子清选精选的目的和意义
二、种子清选精选原理与方法
三、种子清选、精选机械和要求
第二节 种子干燥原理和方法
一、种子干燥特性
二、种子干燥的原理和干燥过程
三、种子干燥方法
四、种子加热干燥机械及使用
五、电子计算机在种子干燥中的应用
第三节 种子处理与包衣技术
一、普通种子处理方法
二、种子包衣技术
第四节 种子包装材料和技术
一、种子包装的意义和要求
二、包装材料的种类和特性及选择
三、防湿容器包装的种子安全含水量
四、包装标签
五、包装机械和方法
六、包装种子的保存
第五节 种子加工厂和机械设备
一、种子加工成套设备和种子加工厂概述
二、主要种子加工工艺流程
第四章 种子仓库害虫及其防治（2学时）
第一节  仓库害虫
一、仓库害虫概念及其为害性
二、仓库害虫的传播途径
三、仓库害虫的为害方法
四、主要仓虫种类及生活习性
第二节 仓库害虫防治
一、影响仓库害虫的生态因子
二、仓库害虫防治方法
第五章 种子微生物及其控制 (2学时)
第一节 种子微生物区系及对种子影响
一、种子微生物区系及变化
二、贮藏种子主要的微生物种类
三、微生物对种子生活力的影响
四、微生物与种子霉变
第二节 种子微生物的控制
一、影响微生物活动的主要因子
二、种子微生物的控制
第六章 种子仓库及其设备（3学时）
第一节 建仓标准及仓库保养
一、仓地选择及建仓标准
二、仓库的保养
第二节 仓库的类型
一、房式仓
二、土圆仓
三、圆筒仓
四、低温仓库
五、简易仓
第三节 仓库设备
一、检验设备
二、装卸、输送设备    
三、机械通风设备        
四、种子加工设备
五、熏蒸设备与消防设备
六、其他设备
第七章 种子的入库(1学时)
第一节 种子入库前的准备
一、种子的准备
二、仓库的准备
第三节 种子的入库
一、袋装堆放
二、散装堆放
第八章 种子贮藏期间的变化（2学时）
第一节 种子温度和水分的变化
一、温度的变化
二、水分的变化
第二节 种子的结露和预防
一、种子的结露的原因和部位
二、种子结露的预测
三、种子结露的预防
四、种子结露的处理
第三节 种子的发热
一、种子发热的判断
二、种子发热的原因
三、种子发热的类型
四、种子发热的预防
第四节 种子的衰老变化
一、细胞膜的变化
二、大分子变化
三、有毒物质积累
第九章 种子贮藏期间的管理（3学时）
第一节 管理制度和管理工作
一、管理制度
二、管理工作
第二节 合理通风
一、通风的目的
二、通风的原则
三、通风方法
第三节 种子的检查
一、种温的检查
二、种子水分的检查
三、仓库害虫的检查
四、发芽率的检查
五、鼠、雀、霉检查
六、仓库设施检查
第四节 种子耐藏性的预测
一、加速老化的方法
二、预测效果
第十章 低温仓库种子贮藏特点和管理（2学时）
第一节 种子低温仓库的基本要求
一、隔热保冷
二、隔湿防潮
三、结构严密
四、屋顶和仓壁的隔热结构
第二节 种子低温仓库设备和技术管理特点
一、制冷设备
二、种子低温仓库设备管理
三、种子低温仓库技术管理特点
四、技术档案管理
第十一章 主要农作物的贮藏技术 (6学时)
第一节 水稻种子的贮藏方法
一、水稻种子的贮藏特性
二、水稻种子贮藏技术要点
三、杂交水稻种子贮藏特性和越夏贮藏技术
第二节 小麦种子的贮藏方法
一、小麦种子的贮藏特性
二、小麦种子贮藏技术要点
第三节 玉米种子的贮藏方法
一、玉米种子的贮藏特性
二、玉米种子贮藏技术要点
三、北方玉米种子越冬贮藏管理技术
四、南方玉米种子越夏贮藏技术
五、包衣玉米种子贮藏方法
第四节 高粱种子的贮藏
一、高粱种子的贮藏
二、高粱种子贮藏技术要点
第五节 油菜种子的贮藏
一、油菜种子的贮藏特性
二、油菜种子在贮藏期间的变化
三、油菜种子贮藏技术要点
第六节 棉花种子的贮藏

一、棉籽的贮藏特性
二、棉籽贮藏技术要点
三、包衣棉籽的贮藏方法
第七节 大豆种子的贮藏
一、大豆种子的贮藏特性
二、大豆种子在贮藏期间的变化
三、大豆种子贮藏的技术要点
第八节 蚕豆种子的贮藏
一、蚕豆的贮藏特性
二、蚕豆贮藏技术要点
第九节 豌豆种子的贮藏
一、豌豆的贮藏特性
二、豌豆贮藏技术要点
第十节 花生种子的贮藏
一、花生种子的贮藏特性
二、花生种子在贮藏期间的变化
三、花生种子贮藏技术要点
第十一节 蔬菜种子的贮藏
一、蔬菜种子的贮藏特性
二、蔬菜种子贮藏技术要点
第十二章 顽拗型种子贮藏（2学时）
第一节 顽拗型种子研究的意义和生理特性
一、顽拗型种子研究的意义
二、顽拗型种子的生理特性
第二节 顽拗型种子的贮藏特性
一、影响顽拗型种子长期贮藏的因素
二、顽拗型种子贮藏中通常采取的一些有效措施
三、顽拗型种子保存的关键措施
第三节 顽拗型种子贮藏的方法
一、普通短期贮藏
二、超低温保存
三、离体保存
四、组织培养结合超低温保存
第十三章 种子贮藏加工新技术及其应用（2学时）

第一节 种子贮藏的计算机管理

一、种子贮藏计算机应用开发系统类型
二、种子安全贮藏专家系统的开发和应用
三、计算机在种质资源管理上的应用
第二节 种子贮藏及处理新技术
一、种子超低温贮藏的机理和技术
二、种子超干贮藏原理和技术
三、种质资源核心种质的构建
四、种子引发机理及其研究进展
五、种子生活力和活力非破坏性测定研究
四、教学学时分配
表1  种子加工贮藏学课程教学时数分配表